LE CONCEPT
Le midi a du
répondant
On prend le sandwich au sérieux.
Fini les versions molles et sans âme : ici, il retrouve tout son éclat. Chaque création est pensée comme un plat à part entière. Du goût, du peps, du caractère.
Et toujours ce petit twist qui change tout.
Les saisons, en 4 temps.
La carte suit le rythme des saisons, parce qu’on aime cuisiner avec ce que la nature offre de meilleur.
Quatre fois par an, la carte change. On invente des recettes pleines de caractère : légumes rôtis, pickles maison, sauces qui claquent, fromages affinés, baguette qui ferait rougir Paris.
L'AUTOMNE
Un croc,
et tout crépite.
Les jours raccourcissent, les vélos patinent et les parapluies se croisent au marché du dimanche. Mais chez Miettes, l’automne est tout sauf gris : potiron rôti, champignons grillés et sauces qui ensoleillent ton midi.
De quoi croquer l’automne avec peps, même sous le parapluie.
L'HIVER
Encore plus réconfortant qu’un vin chaud.
À la Place Wiener, les passants s’emmitouflent et les vitres s’embuent. Mais dans nos sandwiches, l’hiver rayonne : viandes braisées, panais rôtis, fromages coulant à souhait.
Un sandwich qui rend l’hiver presque sexy.
LE PRINTEMPS
Les doigts dans la sauce et les pieds dans l’herbe.
Les tulipes s’ouvrent, les terrasses se remplissent, la Place Keym déborde de couleurs et la Forêt de Soignes reverdit.
Nos sandwiches suivent la vibe : radis, asperges et rhubarbe se glissent dans les recettes.
De quoi croquer le printemps, même entre deux averses.
L'ÉTÉ
Pas besoin de partir loin pour croquer l’été.
Les glaces fondent trop vite, les verres trinquent en terrasse et les soirées s’étirent jusqu’à Boitsfort-les-Bains. Dans nos sandwiches, l’été claque : tomates gorgées de soleil, pêches dorées et aubergines grillées.
Un lunch qui sent la crème solaire et le sud, même au coin de la rue.
À la carte ?
Des sandwiches de folies, à manger sur le pouce ou à emporter. Une salade fraîche qui suit la saison, un dessert qui change selon l’inspiration, et quelques douceurs ou boissons locales qu’on aime.
Tout est préparé sur place, avec ce qu’on trouve de bon, de juste, de savoureux.