Une carte épurée de sandwiches de caractère qui suit le tempo du potager, à emporter.
MENU D’AUTOMNE ‘25
Automne '25
Chez Miettes, le menu change au gré des saisons, des envies, et de ce qu’on déniche chez nos producteurs.
NOS MIETTES D’AUTOMNE
Poulet du dimanche
Blanc de volaille rôti aux épices, mayonnaise moutarde et jus de volaille, pommes en texture, pickles de moutarde, oignons caramélisés, romaine.
Pépounut
Butternut rôti, crème de chèvre, yaourt grec au miel et à la moutarde, oignon rouge confit au balsamique, chips de lard.
Fini d’poireauter
Poireau confit, œuf mimosa, mayonnaise miso-ail noir, jeunes pousses d’épinard, vinaigrette acidulée.
Tonthon
Thon effiloché, poivrons confits, piquillos en pickles, salsa de légumes crus, olives de Kalamata, mayonnaise harissa.
LA COLLAB’ DE L’AUTOMNE
Le Jalapénar by Paul Ravet
Boulettes, mayonnaise au jalapeños, oignons caramélisés, oignons frits, lamelles de jalapeños, roquette.
LES (PAS TROP) CLASSIQUES
Club aux herbes
Jambon aux herbes italien, fromage, mayonnaise aux herbes, crudités de saison.
Américain relevé
Américain maison, câpres et cornichons, pickles d’oignon rouge, cressonnette.
Plus qu’un végé
Légumes grillés, ricotta fouettée au pesto rosso, olives de Kalamata, herbes fraiches, roquette.
Crabe rémoulade
Crabe au céleri rémoulade, œuf dur, crudités de saison, éclats de pomme.
Poulet curyeux
Poulet au curry, éclats de pomme, grenade, cressonnette.
PAS QUE DES SANDWICHES
Salade d'automne
La salade change avec la saison, demandez le twist du moment au comptoir.
Soupe d’automne
Twistée par la saison et l’humeur du chef, à découvrir au comptoir.
MENU D’AUTOMNE ‘25
Ici, même les miettes ont du caractère.
On prend le sandwich au sérieux en le revisitant comme un plat de chef.
La simplicité qui claque
Chez Miettes, on sublime le sandwich sans en faire trop. Parce qu’un sandwich bien fait peut te marquer plus qu’un plat au resto.
Boitsfort dans le coeur
Une vraie adresse de quartier. On cuisine avec les produits d’ici, et on fait vivre ce coin de Bruxelles qu’on aime tant.
Le slow dans le rush
Chez Miettes, on défend une forme de douceur dans la course du quotidien. On vous invite à ralentir et à savourer.
Fait maison
Pickles, sauces, légumes rôtis… chaque recette est une création maison. Toujours avec une bonne dose d’instinct, de saison, et de caractère.
